佐渡ヶ島の養豚場では、3つの主要な課題に取り組んでいます。まず、飼料の輸送コストが高く、経営を圧迫しています。新潟港から佐渡港（農場）までの追加運賃が大きな負担となっています。また、島内にと畜場がないため、出荷や販売に関する物流コストが高く、採算性の確保が難しい状況にあります。さらに、専門的な知識や技術を持つ人材や獣医が不足しており、効率的な経営が困難です。

この佐渡に残したい母豚、つぶちゃんは子育ても上手で、離乳までの期間が90日と長いのが特徴です。分娩の１１時間前になると、青草を噛みちぎって巣作りを始めるなど、出産に向けて丁寧な準備をします。つぶちゃんの子育てぶりは、佐渡の養豚文化を継承していく上で大切な要素となっています。

私は千葉県東庄町で養豚業を始め、繁殖から肉豚生産までを学びました。この経験が私の基盤となっています。

次に、千葉県南房総市の放牧養豚農家でサポートと修行をさせていただきました。そこでは、これまでにない放牧経験や豊富な知恵、新しい技術を学ぶことができました。

その後、黒豚放牧の専門家から、放牧方法や豚の生理や仕事の仕方を詳しく教わり、これらの経験を通して、私の養豚の視野が一層広がりました。

そして今、この豊かな経験を活かして、佐渡ヶ島での養豚業に挑戦しています。

過去のデータを見ると、市場の半数は地産地消が主流で、一戸の生産者が長期ブランディングを行うのが中心でした。その中に私たちの黒豚が入っても、消費者の目に触れる機会は少ないでしょう、供給量も限られている為。一方でJAや流通業者にある、牛肉のようなしっかりしたブランディングは豚肉では少ないのが現状です。

そこで、佐渡で育てた高品質な純粋種の黒豚「Sado Berkshire」を限定的に出荷したいと考えています。種豚からストレスのない完全放牧で育て、豚肉本来の美味しさを追求します。この取り組みにより、佐渡の養豚業を復活・発展させ、地域の食文化にも新たな価値を生み出したいと思います。島内外の消費者の方々に、本物の佐渡黒豚の魅力を知っていただきたいと願っています。

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